고객님 안녕하세요.... 부위 및 제품의 작업 부분에 대해서 잘 모르시는 부분에 대해 설명드리겠습니다.
오리봉은 두번의 해체 발골 과정이 들어가는 부위 입니다. 가슴쪽에 칼을 넣어 벗겨내고 날개와 붙은 도가니 부위를 절단하는 부위입니다.
그리고 오리 날개를 구입 해보셧다면 아시겠지만 오리는 깃털과 속털이나 뉩니다. 100% 제거 손진을 하게되면 스킨 껍질이 손상이되고
물접촉으로 인해 고기 신선도가 많이 떨어집니다. 이부분은 대부분 고객님들께서 손질을 하시고 계십니다.
오리의 경우 도나니 부위나 연골 부위를 해체하면 노란 골수 기름이 나옵니다. 오리 고기 특성상 닭고기와 달리 성장 출하되는 오리는 대부분
뼈에 석화가 진행되고 출고일이 빠른 닭고기 보다 뼈안에 골수가 비어 있는 경우가 많습니다. 사진상 정상적인 제품이니 안심 하시기 바라며
좀 더 좋은 제품으로 보답 드리겠습니다.
[ Original Message ]
다른리뷰사진들과 너무비교되서 도저히 못먹이겠는데
저렇게오는게정상인데 제가얘민한건가요??반나절을들여서털박힌껍질벗기고.사이사이에누렇고 허연기름 잘라내고나니 뼈마저도 속이거미줄모양으로텅텅비어있고 살색은 녹색빛과갈색빛이돌아요 살덩어리 몇개분리해서구웠더니 강남콩크기로10개쯤건졌어요 이게뭔일인지
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